Droge Worst Curry/Kerrie

Franse droge worst met Provençaalse kruiden én een toets kurkuma — Oost-West op één schijfje.

Herkomst & productie

Gemaakt in de Auvergne. De basis is onze naturel-worst; tijdens de rijping wordt ze bekleed met een kruidenmantel van herbes de Provence versterkt met kurkuma en een milde kerrie-melange. Deze mix werd door de charcutier zelf samengesteld — een kruisbestuiving tussen Frans plattelands-recept en oosterse kleur.

Smaak & textuur

Aards en warm, met de gele toon die kurkuma meegeeft aan de afdronk. Zacht kruidig, niet pittig. Grof gemalen, stevige bite, meer aromatisch dan de peper- of chorizo-variant. De kerrie-melange is mild (geen hitte) — een kinderen-aan-tafel-waardige worst met een volwassen kruidenprofiel.

Serveer-suggestie

Combineer met een fris wit (Riesling of Gewurztraminer) of een IPA. Werkt ook op een rijstwafel met een toefje mosterd als kantoor-snack. Minder voor de hand liggende maar geslaagde match: bij een glas bubbels van de Loire.

Praktisch

• Gewicht: 160–180 g per stuk
• Houdbaarheid: 6–8 weken na ontvangst, droog en koel bewaren
• Na aansnijden: ingepakt in koelkast, binnen 10 dagen opeten
• Fijn gesneden serveren op kamertemperatuur