PROEF PURE AMBACHT

Met toewijding van onze producenten mogen we 15+ heerlijke Goudse kazen aanbieden van hoge kwaliteit.

Door een mix van de juiste ingrediënten en rijpingstijden hebben de kazen verschillende smaken van romig tot pittig.

PREMIUM KAAS SMAKEN

Hou jij van jong, oud of er tussenin? Met een premium selectie kazen van De Graafstroom zit er voor elke kaasliefhebber een favoriet tussen.

De oude kaas van De Graafstroom is niet voor niets verkozen tot ‘Beste kaas van Europa’ in 2017!

DE GRAAFSTROOM – KAAS UIT HET HART

In het Zuid-Hollandse Bleskensgraaf staat sinds 1908 Zuivelfabriek De Graafstroom. Een zuivelfabriek ‘voor boeren, door boeren’ waar al meer dan een eeuw lang (h)eerlijke, natuurgerijpte Goudse kaas wordt gemaakt. Van zachte, smeuïge jonge tot pittige overjarige kaas, stuk voor stuk tot in de perfectie gerijpt.

Ook internationaal wordt de excellente kwaliteit van De Graafstroom erkend.  Zo is de oude kaas van De Graafstroom eind 2017 nog verkozen tot ‘Beste kaas van Europa’! De Graafstroom maakt kazen met een eigen identiteit en karakter. Ze noemen dat ‘kaas uit het hart’; kaas die met veel zorg, passie en liefde is bereid in het Groene Hart van Nederland. Dat proef je!

WORST EN KAAS OP JE PLANK

Gouda kaas is de perfecte toevoeging op jouw borrelplank. Geniet van verschillende smaken die jouw plankje net iets leuker maakt. Bij de helft van de kazen hebben we een borrel genoemd die er goed bij te serveren is.

Daarnaast vindt je bij enkele kaas een goed worstenpaar om jouw borrelplankje helemaal compleet te maken.

WAT ZIJN DIE KRISTALLEN IN KAAS?

De witte puntjes in kaas zijn eiwitkristallen. De eiwitkristallen ontstaan na 8-10 maanden rijpen. Tijdens de rijping komen aminozuren en calcium vrij die de eiwitkristallen vormen. De eiwitten krijgen een hartige bouillon-achtige smaak dat de kaas pikanter maakt. Door de rijping droogt de kaas in en wordt op die manier pikanter van smaak. Hierdoor lijkt de kaas soms zouter. Hoe langer de kaas rijpt, hoe pikanter de kaas.

DE PERFECTE DIP BIJ JOUW KAAS

Met een rijke smaak maak je jouw kaasavond compleet met een lekkere dip! De Moster dille dip van Voets is de perfecte toevoeging aan onze Goudse kazen!